Speisenkarte

Menü

 

hors d'œuvre froid

Wildkräutersalat, Scampi

 

potage

Gurkensuppe, geräucherrte Pfifferlinge

 

hors d'œuvre chaud

Entenleber, Pflaumen, Rettich

 

entreé froid

Avocado-Mango-Ceviche, Label Rouge Lachstatar

 

entreé chaud

Ravioli gefüllt mit Lammragout, Möhren-Safran-Püree

 

plat principal

Steinbuttfilet, Birne, Bohne, Speck

 

dessert

Dessert Variation a la Chamai 

 

3-Gang Menü   45

(hors d'œuvre froid, plat principal, dessert)

 

5-Gang Menü  63

(hors d'œuvre froid, potage, entreé chaud, plat principal, dessert)

 

7-Gang Menü  89

 

 

Weinbegleitung   3 Gang/15   5 Gang/25   7 Gang/35

Vorspeisen

 

frische bretonische Austern

natur, mit Kräuterbutter oder Wein-Scampisauce überbacken

 Stk. 3,5

 

Wildkräutersalat, Scampi

9,5

 

Gurkensuppe, geräucherte Pfifferlinge

9

 

Bouilabaisse Marseiller Art mit Knoblauchbrot und Rouille

9

 

Ravioli gefüllt mit Lammragout, Möhren-Safran-Püree

16

 

Entenleber, Pflaumen, Rettich

16

 

Avovado-Mango-Ceviche, Label Rouge Lachstatar

14

Hauptspeisen

 

Bouillabaisse Marseiller Art, Knoblauchbrot, Rouille

22 (für jede weitere Person 15)

 

gegrillte Gambas, Safransauce, Knoblauchbrot, Salat

23

 

Rehrücken, Artischoke, Pfifferlinge

36

 

Lammbauch, Orangen-Kürbis, Brokkoli

28

 

ganze Asbacher Forelle, Endivien-Durcheinander

22

 

dreierlei Fischfilet, mediterrane Tomatenconcassée, Röstkartoffeln

21

 

Steinbutt, Birne, Bohne, Speck

29

Danach

 

 

Dessert Variation a la Chamai 

11,5

 

französische Käsevariation

13

 

 

 

 

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#stayathome alles auch to go

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