Speisenkarte

Menü

 

hors d'œuvre froid

Wildkräutersalat, hausgebeizter Lachs

 

potage

Gazpacho, Pfifferlinge

 

hors d'œuvre chaud

Entenleber, Kirschen, Rettich

 

entreé froid

Gamba, Avocado, Meeresspargel

 

entreé chaud

Eifeler Schweinebauch, Endivien-Durcheinander, Popcorn

 

plat principal

Steinbuttfilet, Kohlrabi, Babyspinat

 

dessert

Erdbeerenconcassée, Rhabarberkompott, Mangosorbet, Schokoladen Mousse

 

3-Gang Menü   44

(hors d'œuvre froid, plat principal, dessert)

 

5-Gang Menü  62

(hors d'œuvre froid, potage, entreé chaud, plat principal, dessert)

 

7-Gang Menü  88

 

 

Weinbegleitung   3 Gang/15   5 Gang/25   7 Gang/35

Vorspeisen

 

frische bretonische Austern

natur, mit Kräuterbutter oder Wein-Scampisauce überbacken

 Stk. 3,5

 

Wildkräutersalat, hausgebeizter Lachs

9,5

 

Gazpacho, Pfifferlinge

7

 

Bouilabaisse Marseiller Art mit Knoblauchbrot und Rouille

9

 

Eifeler Schweinebauch, Endivien-Durcheinader, Popcorn

12

 

Entenleber, Kirschen, Rettich

16

 

Gamba, Avocado, Meeresspargel

14

Hauptspeisen

 

Bouillabaisse Marseiller Art, Knoblauchbrot, Rouille

22 (für jede weitere Person 15)

 

gegrillte Gambas, Safransauce, Knoblauchbrot, Salat

23

 

Lammrücken, Sauce provencial, Rosmarinkartoffeln

34

 

Rehbolognese, hausgemachte Pasta

25

 

ganze Asbacher Forelle, Endivien-Durcheinander

22

 

dreierlei Fischfilet, mediterrane Tomatenconcassée, Röstkartoffeln

19,5

 

Steinbutt, Kohlrabi, Babyspinat

29

Danach

 

 

Erdbeerconcassée, Rhabarberkompott, Mangosorbet

Schokoladen Mousse

11,5

 

französische Käsevariation

10

 

 

 

 

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#stayathome alles auch to go

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